Сочные помидоры в этой закуске получаются пикантными, с приятной остринкой и насыщенным...
Сочные помидоры в этой закуске получаются пикантными, с приятной остринкой и насыщенным кисло-сладким вкусом. Я подаю их к картошке или мясу, а оставшийся маринад обычно съедают до последней ложки. Банки спокойно стоят при комнатной температуре, поэтому на зиму я готовлю сразу несколько порций. ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Сладкий болгарский перец — 2 шт. ✅ Морковь — 2 шт. ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахар — 4 ст. ложки ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка ✅ Кориандр — 1 ч. ложка ✅ Острый перец — 1/2 стручка ✅ Столовый уксус 9% — 30 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У помидоров удалите плодоножки и разрежьте каждый плод на четыре части. Чтобы закуска выглядела ярче, можно взять красные и жёлтые помидоры. 2. Сладкий болгарский перец мелко нарежьте и добавьте к помидорам. 3. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. 4. Репчатый лук нарежьте полукольцами. 5. Небольшой пучок петрушки мелко порубите. 6. Соедините подготовленные овощи и зелень. Добавьте соль, сахар, чёрный молотый перец, кориандр, нарезанный колечками острый перец, растительное масло и столовый уксус 9%. 7. Всё тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2–3 часа. Каждые полчаса перемешивайте овощи, чтобы они пропитались маринадом равномерно. 8. За это время овощи дадут много сока. 9. Плотно разложите закуску по чистым сухим банкам и залейте до самого верха маринадом, который выделился из овощей. 10. Застелите дно глубокой кастрюли полотенцем. Поставьте в неё банки, прикрыв их крышками, и налейте тёплую воду до плечиков. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды стерилизуйте банки объёмом 500 мл в течение 10 минут. Затем достаньте их и плотно закрутите крышками. СОВЕТЫ: ✅ Кориандр можно не добавлять, если вы его не любите. ✅ Выход: 3 банки объёмом 500 мл. ✅ Готовая закуска хранится при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму