Прошлогодние помидоры мы доедаем уже в конце августа, и они по-прежнему остаются крепки...
Прошлогодние помидоры мы доедаем уже в конце августа, и они по-прежнему остаются крепкими, ядреными, с настоящим бочковым вкусом. Я солю их так много лет и каждый раз радуюсь, что банки спокойно стоят в погребе до нового урожая. Помидоры хорошо просаливаются, но не раскисают, а рассол получается насыщенным и пряным. Особенно хороши они зимой с горячей картошкой. БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ В БАНКАХ (НА ЗИМУ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Почти зелёные помидоры, уже начавшие розоветь, но ещё не спелые — количество не указано ✅ Корень хрена — количество не указано ✅ Чеснок — количество не указано ✅ Лавровый лист — 2 шт. на дно каждой банки и ещё немного сверху ✅ Перец горошком — количество не указано ✅ Укроп — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Листья вишни — количество не указано ✅ Листья смородины — количество не указано ✅ Холодная некипячёная вода — 10 л ✅ Соль — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан, по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки хорошо вымойте с содой. Стерилизовать их не нужно. 2. На дно каждой банки положите листья хрена, перец горошком, 2 лавровых листа, листья вишни и смородины, укроп, нарезанные чеснок и корень хрена. 3. Помидоры вымойте и плотно уложите в банки. 4. Сверху снова положите зелень и специи. 5. Приготовьте рассол: в 10 л холодной некипячёной воды растворите 2 стакана соли. По желанию добавьте 1 стакан сахара. 6. Залейте помидоры приготовленным рассолом. 7. Пластмассовые крышки для купорки опустите в кипящую воду на 15 секунд, затем закройте ими банки. 8. Оставьте банки на сутки в квартире, после чего перенесите в погреб. СОВЕТЫ: ✅ Помидоры созревают в течение 2 месяцев. ✅ Хранить заготовку нужно в погребе или холодильнике. ✅ Такие банки никогда не взрываются. ✅ Заготовка хорошо хранится до следующего сезона: в конце августа можно есть помидоры прошлого года. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму