Золотистые кабачки из банки напоминают те, что только сняли со сковороды: сочные, с при...
Золотистые кабачки из банки напоминают те, что только сняли со сковороды: сочные, с приятной кислинкой и выразительным вкусом. Я подаю их к мясу или картошке, а порой ставлю на стол как самостоятельную закуску. В кладовой они хранятся без капризов, поэтому несколько банок всегда оставляю на холодные месяцы. ЖАРИМ КАБАЧКИ СРАЗУ НА ЗИМУ: БЛАГОДАРЯ ХИТРОМУ МАРИНАДУ ВКУС СОХРАНЯЕТСЯ СЛОВНО С ГРЯДКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2 кг ✅ Лук — 300 г ✅ Чеснок — 5 долек ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Соль — 15 г ✅ Сахар — 30 г ✅ Приправа для шашлыка — 30 г ✅ Уксус 9% — 50 мл ✅ Чёрный перец — 1/3 ч. л. ✅ Соевый соус — 1–2 ст. л. по желанию ✅ Масло для жарки — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молодые кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Если кабачки старые, сначала снимите кожуру и удалите семена. 2. В небольшом количестве растительного масла обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. 3. Пока кабачки жарятся, нарежьте репчатый лук полукольцами, а болгарский перец — кусочками. 4. Обжаренные кабачки переложите в большую миску, чтобы овощи было удобно перемешивать. Добавьте лук и болгарский перец. 5. Пропустите чеснок через пресс и положите к овощам. 6. Всыпьте соль, сахар, чёрный перец и приправу для шашлыка. Влейте уксус и, если хотите, соевый соус. 7. Всё тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 6 часов. За это время кабачки пустят сок. 8. Разложите кабачки с овощами по стерилизованным банкам. Укладывайте плотно, без пустот, затем разлейте по банкам оставшийся маринад. 9. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю, предварительно застелив дно полотенцем. Налейте воду до плечиков банок. 10. С момента закипания воды стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем осторожно достаньте их и закатайте крышками. СОВЕТЫ: ✅ Храните заготовку при комнатной температуре в тёмном месте, например в кладовке или подвале. ✅ Подавайте кабачки как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму