У «Царевны» получается нежная, почти кремовая консистенция без жестких крупинок. Я любл...
У «Царевны» получается нежная, почти кремовая консистенция без жестких крупинок. Я люблю намазывать ее на свежий хлеб или подавать к горячей картошке. Вкус у икры мягкий, домашний, с приятной томатной ноткой. Зимой мои домашние сами идут за ней в кладовую, поэтому маленьких банок я давно не закатываю. ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ЦАРЕВНА!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Томатная паста — 4 ст. ложки ✅ Уксус 70%-й — 1 ст. ложка ✅ Соль — 2,5 ст. ложки ✅ Сахар — по вкусу ✅ Подсолнечное масло — 0,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очищенные овощи нарежьте. 2. Поочерёдно слегка отварите овощи в воде: сначала морковь, затем кабачки и после них лук. Долго варить не нужно. 3. Дайте овощам остыть, а затем пропустите их через мясорубку. 4. Добавьте подсолнечное масло и воду, оставшуюся после варки овощей. Тушите 1 час, регулярно помешивая и следя, чтобы масса не подгорела. 5. Добавьте уксус, соль и сахар. Продолжайте тушить ещё 1 час. 6. Горячую икру разложите по стерильным банкам и закрутите крышками. 7. Переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ После лёгкого отваривания овощи становятся мягкими, поэтому при измельчении не остаётся твёрдых крупинок, как это бывает с сырыми овощами. ✅ Выход готовой икры — 4 литровые банки и 1 банка объёмом 0,5 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста