АБХАЗСКАЯ АДЖИКА
АБХАЗСКАЯ АДЖИКА Ингредиенты: Перец красный острый - 1300 гр. Чеснок - 60 гр. Орехи грецкие - 1 стакан Кинза свежая - 1 пучок Соль крупная - 1 ст.л. с горкой Базилик сухой - 1 ч.л. Приготовление: Перчатки - обязательно! Перец очистить от семян. Сложить в большую миску, залить тёплой водой 32-36°С. Придавить крышкой, оставить на 1 час (я замачила всего один раз, что бы перчики набрались водички, больше замачивать не стала во избежании уменьшения остроты перца). В миску комбайна положить орехи, зелень, соль, чеснок. Через час слить воду с перца. Добавить в миску процессора. Измельчить (можно прокрутить через мясорубку). Разложить по баночкам. Поставить в холодильник. Можно использовать или подавать к горячему с томатным соусом. Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста