ПРЯНАЯ ОСЕННЯЯ АДЖИКА ИЗ СПЕЛЫХ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ГОТОВА К ЗИМЕ?
ПРЯНАЯ ОСЕННЯЯ АДЖИКА ИЗ СПЕЛЫХ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ГОТОВА К ЗИМЕ? Густой согревающий соус из спелых томатов, сладкого и острого перца станет идеальным дополнением к мясным блюдам в холодный сезон. Поздние овощи отлично сочетаются в пикантную приправу без лишних сложностей. На 4 банки объемом 0.5 л Время: 1 час 30 минут Ингредиенты: • спелые томаты — 2 кг • болгарский перец — 1 кг • острый перец — 3 шт. • чеснок — 150 г • соль — 2 ст. л. • сахар — 3 ст. л. • растительное масло — 50 мл • уксус 9% — 40 мл Как приготовить: 1. Промыть томаты и оба вида перца, удалить плодоножки и семена у перцев, очистить чеснок. 2. Пропустить все овощи через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. 3. Перелить овощное пюре в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и растительное масло. 4. Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить нагрев и варить аджику 40 минут, периодически помешивая. 5. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и влить уксус, тщательно перемешать. 6. Разложить горячую аджику по стерилизованным банкам и герметично закатить крышками. Признаки готовности: масса уварилась примерно на треть, приобрела насыщенный темно-красный цвет и густую консистенцию. Хранить заготовку в темном прохладном месте при температуре от +5 до +15 градусов до 12 месяцев.