КАК ПОЛУЧИТЬ НЕЖНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ СО СГУЩЕНКОЙ БЕЗ КОМОЧКОВ?
КАК ПОЛУЧИТЬ НЕЖНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ СО СГУЩЕНКОЙ БЕЗ КОМОЧКОВ? Густое яблочное пюре со сгущенным молоком отлично подходит для домашнего чаепития и использования в качестве начинки для выпечки. Плотные кислые яблоки дают нужную текстуру и баланс вкуса. На 4 банки объемом 0,5 л Время: 2 часа Ингредиенты: • поздние кислые яблоки — 3 кг • сгущенное молоко — 380 г • вода — 150 мл • сахар — 200 г Как приготовить: 1. Яблоки промыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и семенные коробки. Кожицу можно не счищать, если она тонкая. 2. Нарезать подготовленные фрукты небольшими дольками и выложить в глубокий таз или кастрюлю с толстым дном. 3. Влить воду, накрыть крышкой и тушить яблоки на среднем огне в течение 35 минут до полного размягчения долек. 4. Горячую массу измельчить погружным блендером до состояния однородного гладкого пюре без кусочков кожицы. 5. Добавить в пюре сахар и сгущенное молоко, тщательно перемешать силиконовой лопаткой. 6. Поставить кастрюлю на минимальный огонь и уваривать пюре в течение 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не пригорела. 7. Разложить горячее пюре по сухим стерилизованным банкам, накрыть подготовленными крышками и закатать. 8. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом до полного остывания в течение суток. Признаки готовности: масса уменьшилась в объеме, приобрела кремовый оттенок и держится на ложке, не растекаясь. Хранить заготовку следует в темном прохладном месте до 12 месяцев.