ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ
ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ Ингредиенты (на банку): Огурцы — по необходимости Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Укропные зонтики — 1–2 шт. Чесночные зубчики — 2–3 шт. Перец чёрный горошком — 2–3 шт. Лавровый лист — 1–2 шт. для маринада (на 1 л воды): Вода — 1 л Соль — 1,5 ст. л. Сахар — 3,5 ст. л. Уксус 9% — 90 мл Приготовление: Огурчики помыть и залить прохладной водой на 6–8 часов. Затем срезать хвостики с обеих сторон. Овощи помыть. Лук резать толстыми кольцами, морковь разрезать по длине на 6–8 частей (брусочками). В банки на дно уложить укропные зонтики, чесночные дольки, перец горошком и по желанию лаврушку. Добавить луковые кольца. Затем уложить огурцы и брусочки моркови поочерёдно по всей банке. Заливать огурцы следующим образом: первый раз — кипящей водой на 20 минут, воду слить. Второй раз — снова кипящей водой на 20 минут, которую затем слить в кастрюлю и сделать на её основе маринад, добавив соль и сахар. Как рассол начал кипеть, убавить огонь, добавить уксус, проварить 20–30 секунд и залить третий раз огурцы маринадом. Банки закатать под ключ, проверить, не течёт ли банка, затем перевернуть на крышку и оставить до полного остывания. Удачной заготовки!