Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 26 августа 2026 г.
Вяленые томаты на зиму 🍅🧄
Вяленые томаты на зиму 🍅🧄 Без них не обходится ни один зимний салат — отлично идут в брускетты, кускус и булгур. Лучше всего подходят сливовидные сорта! 🔸 Помидоры сливовидных сортов 🔸 Растительное масло 🔸 Чеснок 🔸 Сахар, соль, чёрный молотый перец Смесь специй (по 1 ч. л.): 🔸 Укроп сушёный 🔸 Петрушка сушёная 🔸 Базилик сушёный 🔸 Розмарин сушёный 🔸 Чеснок сушёный 1️⃣ Подготовка: Помидоры вымойте и слегка подсушите, разрежьте пополам. Семечки и сердцевину удалять не нужно. 2️⃣ Приправа: Посыпьте половинки небольшим количеством сахара, соли и чёрного молотого перца. Сушёные специи перемешайте и посыпьте ими помидоры. 3️⃣ Вяление: Отправьте томаты вялиться: в сушилке при 70 °С примерно 10 часов, в духовке при 90 °С 12–14 часов в режиме конвекции. Если такого режима нет, держите дверцу духовки приоткрытой. 4️⃣ Стерилизация: Банки вымойте и простерилизуйте, крышки прокипятите. 5️⃣ Закатка: На дно банки положите горсточку нарезанного чеснока, поверх уложите вяленые томаты под самое горлышко и залейте маслом. Отлично подойдёт подсолнечное нерафинированное масло из жареной семечки — разогрейте его до горячего состояния, но не доводите до кипения. Закатайте крышками и уберите на хранение. ✍️ Подпишись на Засолки на зиму