Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 26 октября 2026 г.
Солёная треска — классический рецепт
Солёная треска — классический рецепт Ингредиенты: Свежая или охлаждённая треска (филе) — 1 кг. Соль крупная — 250 г. Цедра лимона, тимьян, хлопья чили (по желанию). Приготовление: Смешайте соль с цедрой лимона и измельчённым тимьяном в глубокой миске. Обваляйте кусочки рыбы в соляной смеси со всех сторон. Уложите рыбу в стеклянную посуду слоями, пересыпая остатками соли. Поставьте под пресс и уберите в холодильник на сутки. В процессе засолки периодически переворачивайте рыбу для равномерного просаливания. У нас еще есть рецепты засолок на канале ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ. Для традиционного скандинавского рецепта можно использовать рассол: Растворите 100 г соли в 2 литрах воды. Замочите подготовленную треску на 24 часа, затем промойте и подвесьте для стекания лишней влаги ещё на 48 часов. Такая рыба отлично подходит как самостоятельная закуска или основа для приготовления блюд средиземноморской кухни.