ЖБ
Жизнь без ГЛЮТЕНА. Кулинарные рецепты.
Еда и рецепты
1 331 подписчиков124 публикаций
Загружаем канал…
Загружаем канал…
Загружаем канал…
Сайт использует куки. Нажимая «Хорошо», вы соглашаетесь на обработку данных.
Еда и рецепты
ЧЕБУРЕКИ без глютена Если ваш ЖКТ готов к приключениям, записываете рецепт вкуснейших чебуреков. Совершим резкий поворот от еды восстанавливающей ЖКТ к полному пищевому безобразию - приготовим чебуреки. Тонкое тесто, эластичное внутри и хрустящее снаружи. Тесто очень удобное в работе, ни липнет к рукам, ни к поверхностям, не трескается при складывании, края заготовок легко слепляются, за счет чего, начинка полна сока. У меня начинка из курицы и лука. Лук я пропюрировала для большей сочности начинки. Можно добавить по вкусу зелень или специи. Можно попробовать приготовить чебуреки в сухой сковороде под крышкой, но мне очень захотеть после приготовления отмывать пол дня кухню, поэтому я обжарила их в большом количестве масла. Ингредиенты: Мука рисовая 100 гр. Вода 300 гр. + 100 гр.…
Читать целикомХЛЕБ С МУКОЙ СОРГО без глютена Мука сорго куплена, нужно искать ей применение. Ранее я ее не использовала, знаю что она по составу, свойствам и «поведении» в тесте, очень схожа с пшенной мукой и кукурузной грубого помола. Это значит, что она хорошо в дрожжевой выпечке, выпечке хлеба и не воздушного печенья. И знаете, на данный момент я попробовала приготовить достаточно много видов выпечки с мукой сорго и как результат - я в восторге от этой муки! Конечно, невозможно испечь качественный и вкусный продукт только из муки сорго. Как и другие виды муки без глютена, ее нужно использовать в миксе. Я рассчитывала на наличие яркой нотки во вкусе муки, но нет! Она абсолютно нейтральна по вкусу. Такая же нейтральная по вкусу для меня рисовая мука, кукурузная, касава. По текстуре, она …
Читать целикомКУЛИЧ без глютена Пекла много куличей по разным новым рецептам, но далеко не все оказались удачными. Какие - то получились вкусными, но ужасные на вид и текстуру мякиша, какие-то не съедобные вовсе. Жалко на такие отработки время и продукты, а как иначе?! Без провалов никуда. Планирую поделиться с вами сащмыми удачными рецептами. Сегодняшний рецепт не долгоиграющий, готовила с мукой «основа для пиццы» от Гарнец. Сколько они еще будут выпускать эту муку, не известно, так что и рецепт не вечный. Кулич имеет насыщенный яркий вкус, мякиш плотный, за счет большого количества жиров, долго сохраняет мягкость. Ингредиенты: Сок апельсина 100 гр. Цукаты или изюм 150 гр. Йогурт кокосовый (можно заменить на греческий молочный) 100 гр. Мука миндальная 225 гр. Мука «основа для пиццы…
Читать целикомМИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО Кто готовил чебуреки? Все, теперь рецепты на оздоровление организма. Главное вовремя остановиться. Приготовление миндального молока аналогичное и прошлому рецепту приготовления кешью молока. Вкус молока зависит от используемых орехов. Кешью молоко имеет более мягкий и нежный вкус, более сладкое. Миндальное молоко с ярко выраженным вкусом ореха. Жирность молока можно регулировать добавленным количеством воды. Миндальное молоко хорошо подходит для выпечки, для приготовления пудингов, кефира. Миндальное молоко менее калорийно, всего 30-50 ккал. на 100 гр., в зависимости от соотношения Орехов и воды в процессе приготовления. В миндальном молоке низкое содержание сахара, если конечно не добавлять сахар при приготовлении молока. Миндальное молоко - хоро…
Читать целикомКОКОСОВЫЙ ЙОГУРТ РЕУТЕРИ (L. reuteri) Вкусный и очень полезный без молочный йогурт к завтраку, который готовится всю ночь самостоятельно. Бактерия реутери (L. reuteri) - это одна из наиболее изученных пробиотических бактерий, которая естественным образом обитает в желудочно-кишечном тракте человека и животных. Реутери способна вырабатывать уникальные антимикробные вещества, такие как реутерин, органические кислоты и этанол, что позволяет ей эффективно подавлять рост патогенных микроорганизмов и поддерживать здоровый баланс микрофлоры. Пробиотические свойства реутери подтверждены многочисленными клиническими исследованиями. Эта бактерия способствует укреплению иммунитета, снижает воспалительные процессы, помогает при диарее, уменьшает риск инфекций, улучшает всасывание витаминов и м…
Читать целикомВАФЛИ ИЗ МИНДАЛЬНОГО ЖМЫХА без глютена Продолжаем тему без отходного производства миндального молока. При приготовлении миндального молока, у нас остается жмых. Применение миндального жмыха, широко. Грубо говоря, у нас получилась «влажная» миндальная мука. А с миндальной мукой всегда получается вкусная выпечка. Мне сегодня в выпечке захотелось вкуса «яблочный зефир». И ингредиенты из этого рецепта вафель, наилучшим образом сложились в тот самый вкус «яблочный зефир». Рекомендую запекать именно зеленые кислые яблоки. Во первых, в зеленых яблоках, особенно в кожуре, большая концентрация пектина. А яблочный пектин, это: - растворимая клетчатка полезная для ЖКТ - пребиотик, питательная среда для микрофлоры кишечника - снижение «вредного» холестерина - Антиоксидативная активность В…
Читать целикомДоброго дня Вам! Хочу поделиться с Вами «что готовила на неделю» и вариантом своего ужина. У меня очередной гипер-фикс. В этот раз на морской капусте. Сушеную морскую капусту залила кипятком, она разбухла, отварила 15 минут. Можно добавить аминокислоты (кокосовый, яблочный, виноградный уксус). Приготовила сразу много, ем в холодном виде. Еще один гипер-фикс, это запеченная скумбрия. Идеальный источник жиров/ белков. Прекрасно для ужина. Гормоны просто ликуют от удовольствия. Если у Вас ранний ужин, а предстоит активный вечер, то не забываем про углеводы.
Фото
МОРКОВНЫЙ ХЛЕБ без глютена Хрустящая корочка, влажный ароматный мякиш. Хлеб плотный мелкопористый, но не клеклый. Хлеб не крошится, хорошо держит форму, прекрасно чувствует себя при разогреве в тостере. Очень ароматный, насыщенный вкусом. Ингредиенты хлеба, это настоящий подарок для ЖКТ. Овсяная и гречневая мука обеспечивают нас сложными углеводами и клетчаткой для долгого чувства сытости и здоровья микробиома. Льняная мука и грецкие орехи являются богатейшими источниками растительных омега-3 жирных кислот, которые необходимы для работы мозга и здоровья сосудов. Морковь привносит бета-каротин, яйца и кокосовый йогурт дают качественный белок. Ингредиенты: Мука овсяная 150 гр. Мука зеленой гречки 150 гр. Мука льняная 40 гр. Морковь 200 гр. Йогурт (у меня кокосовый) 130 гр. Яй…
Читать целикомДоброе утро Вам! Прекрасное утро понедельника начинается с плотного завтрака, у меня сегодня «сытный микс».
Начало заготовок на неделю. Все помыть, по контейнерам, что-то нарезать сразу, что-то приготовить. Что я вижу на фото: соус песто, мясо по-французски, салат, пирожки с яблоком, морковный хлеб. Как у вас дела с заготовками «зелени»?
Фото