ЧЕБУРЕКИ без глютена
ЧЕБУРЕКИ без глютена Если ваш ЖКТ готов к приключениям, записываете рецепт вкуснейших чебуреков. Совершим резкий поворот от еды восстанавливающей ЖКТ к полному пищевому безобразию - приготовим чебуреки. Тонкое тесто, эластичное внутри и хрустящее снаружи. Тесто очень удобное в работе, ни липнет к рукам, ни к поверхностям, не трескается при складывании, края заготовок легко слепляются, за счет чего, начинка полна сока. У меня начинка из курицы и лука. Лук я пропюрировала для большей сочности начинки. Можно добавить по вкусу зелень или специи. Можно попробовать приготовить чебуреки в сухой сковороде под крышкой, но мне очень захотеть после приготовления отмывать пол дня кухню, поэтому я обжарила их в большом количестве масла. Ингредиенты: Мука рисовая 100 гр. Вода 300 гр. + 100 гр. Мука «Гарнец для приготовления пельменей» 500 гр. Яйцо 1 шт. Соль Яблочный уксус 1 ст.л. Масло оливковое 1 ст.л. Масло для обжаривания 400 гр. Приготовление: Рисовую муку соединить с 300 гр. воды, полностью растворить муку в воде и полученное «рисовое молоко» заварить. Те, ставим ковш с рисовой массой на плиту и при средней температуре, непрерывно помешивая увариваем до полного испарения воды. Получается густая липкая масса как «густой клей». Далее, замешиваем тесто удобным способом. Можно в тестомесе, можно руками. Если вымешивать тесто руками, то лучше это делать в перчатках, в начале замеса, тесто будет горячим. В чашу тестомеса всыпать муку «Гарнец для приготовления пельменей», влить воду, добавить соль и полученную горячую! рисовую заварку. Начать замес теста. В процессе замеса, как только масса не будет сильно горячей, вбить яйцо, влить столовую ложку яблочного уксуса и продолжить замес теста. В конце замеса добавить растительное масло. Переложить тесто в пакет и дать отдохнуть. Начинка: Куриный фарш 500 гр. Лук 3 шт. не крупного размера Соль Приготовление: Люк пропюрировать и соединить с фаршем, посолить. Разделить тесто на порционные кусочки и каждый кусочек тонко раскатать. Вырезать по «диаметру тарелки» круг. На одну сторону тестовой заготовки выложить фарш, накрыть второй половинкой теста и защепить края при помощи вилки. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать чебуреки с двух сторон до румяной корочки. Ярко выраженного румяного цвета, чебуреки из этого теста не будут иметь, они румянятся, но преимущественно тесто светлое. Чебуреки получаются очень вкусными и сочными. Приятного аппетита!