МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО Кто готовил чебуреки? Все, теперь рецепты на оздоровление организма. Главное вовремя остановиться. Приготовление миндального молока аналогичное и прошлому рецепту приготовления кешью молока. Вкус молока зависит от используемых орехов. Кешью молоко имеет более мягкий и нежный вкус, более сладкое. Миндальное молоко с ярко выраженным вкусом ореха. Жирность молока можно регулировать добавленным количеством воды. Миндальное молоко хорошо подходит для выпечки, для приготовления пудингов, кефира. Миндальное молоко менее калорийно, всего 30-50 ккал. на 100 гр., в зависимости от соотношения Орехов и воды в процессе приготовления. В миндальном молоке низкое содержание сахара, если конечно не добавлять сахар при приготовлении молока. Миндальное молоко - хороший источник витамина Е, обогащено кальцием и витамином D. В миндальном молоке мало фосфора и калия, что важно для людей ограничивающих эти минералы. Для приготовления миндального молока можно использовать колотые очищенные орехи, обычно они дешевле нежели целые орехи. Главное, для приготовления молока выбирать сырые орехи, не обжаренные. Ингредиенты: Миндальные орехи 250 гр. Вода 1 литр Приготовление: Миндаль залить чистой водой (около литра), накрыть крышкой и оставить набухать на ночь. Утром слить воду, промыть орехи. Залить набухшие орехи литром чистой воды и взбить в блендере до однородной консистенции. Можно взбить массу несколько раз до идеально однородной массы. Консистенция ореховой массы похожа на жидкий кефир, при необходимости добавьте больше воды. Далее, процедить массу через холщовый мешок или откинуть в сито с прессом. Отделить молоко от густой ореховой массы. Миндальное молоко получилось плотное, достаточно жирное. По вкусу можно добавить соль и сахар. Мне для дальнейшего использования молока не нужно добавлять соль и сахар. Ореховую массу не выбрасываем, ее можно использовать в выпечку. Хранить молоко в холодильнике. Приятного аппетита!