Хрустящий домашний «Наполеон» ✨
Хрустящий домашний «Наполеон» ✨ Тесто: Мука 800 г, сливочное масло 82% — 500 г, холодная вода 250 мл, уксус 9% — 1 ч. л., яйцо 1 шт, щепотка соли. Муку высыпать на стол, холодное масло из морозилки мелко порубить с мукой ножом до крошки. В воде растворить соль, добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить к крошке, быстро собрать тесто в шар, не вымешивая долго. Убрать в холодильник на 12 часов или ночь. Разделить на 8 частей, каждую раскатать тонко на пергаменте. Выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета, остудить. Крем: Сгущенка 500 г, мягкое сливочное масло 400 г, ванилин по желанию. Взбить масло со сгущенкой до пышного однородного крема. Сборка: Каждый корж промазать кремом, собрать торт. Можно посыпать крошкой от обрезков коржей. Дать настояться. Автор zara_cake_91 инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР