Вишневый пирог 🍒
Вишневый пирог 🍒 Понадобится: Металлическая форма 26-28 см диаметром 🍒Для теста: 320 г муки 125 г яиц 90 г растительного масла 110 г сахара 6 г разрыхлителя Соединить в чаше яйцо, сахар, взбить ручным венчиком. Добавить растительное масло и разрыхлитель, взбить венчиком 1 минуту В деже комбайна соединить муку и масляно-яичную смесь, при помощи насадки «весло» перемешать до полного объединения теста. 1/4 теста упаковать в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Остальное тесто обмять в муке и раскатать на пергаментной бумаге с силиконовым слоем или на столе, до пласта, толщиной 4-6 мм. Переложить тесто в металлическую форму при помощи пергаментной бумаги. С боков формы снять излишки теста. По дну теста сделать проколы при помощи вилки. Убрать в холодильник до готовности Начинка 🍒 для творожного слоя: 490 г творога 9% (мягкий в пачках) 55 г желтка 80 г сахара 70 г сливок 20% 18 г кукурузного крахмала Ванилин на кончике ножа Творог и сахар хорошо перемешать в чаше до однородности. Добавить желток и ванилин, взбить на малых оборотах до объединения. Сливки смешать с кукурузным крахмалом, добавить в творожную массу. Взбить на малых оборотах 20-40 секунд. Начинку перелить в форму на тесто 🍒Для вишневого слоя: 350 г замороженной или свежей вишни без косточек. 75 г сахара 18 г кукурузного крахмала 40 г воды Воду и кукурузный крахмал перемешать до однородности В сотейнике соединить и перемешать вишню и сахар. Добавить крахмал с водой, перемешать. Проварить 1 минуту после закипания, постоянно помешивая. Остудить, распределить поверх творожного слоя Готовый пирог выпекать при температуре 165°С в течение 25-35 минут ‼️‼️на самом нижнем уровне духовки (важно) Внимание ‼️‼️‼️время выпекания указано для металлической формы Из остатков теста раскатать полоски и можно украсить ими пирог поверх вишневого слоя 🍒 Поверьте, получается восхитительный десерт! 😋💔 Автор kolokol_olga инст