Морковное печенье с карамелью и кремом ❤️
Морковное печенье с карамелью и кремом ❤️ РЕЦЕПТ Морковь 200г Грецкие орехи 100г Мука 350г Соль щепотка Специи 1чл Разрыхлитель 10г Яйца 1шт Сметана 20% 70г Масло сливочное 70г (растопить и остудить) Сахар 160г (если без глазури, то можно чуть больше) Орехи и морковь измельчить в измельчителе или натереть на мелкой терке морковь и порубить ножом орехи. Смешать муку, соль, разрыхлитель, специи. Соединить яйцо и сметану. В сухие ингредиенты добавить яйцо со сметаной, сахар, растопленное сливочное масло, измельченные орехи и морковь. Вымесить однородное тесто. Разделить на части по 40-50грамм. На противень, застеленный пергаментом положить шарики теста и слегка приплюснуть. Выпекать при 180С минут 15. Остудить, нанести глазурь (можно готовый айсинг сухой развести лимонным соком) или глазурь из лимонного сока и сахарной пудры. Посыпать орешками. Если не добавлять айсинг и орешки, то на остывшее можно добавить крем и карамель 👌 Карамель теплые сливки 33% 150 г сахар 115 г сливочное масло 82,5% 50 г соль 1/2 чл ✅Приготовление в кастрюле с очень толстым дном растопите сахар, добавьте сливки теплые и быстро перемешайте, на медленном огне готовьте до объединения. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемешайте, до объединения, снимите с огня, пробейте блендером, всыпьте соль, перемешайте, остудите. Хранить в холодильнике Сметанный крем Сливки 33-35% 100мл Сахарная пудра 30-50г Сметана 15-20% 150г Ваниль в любом виде Взбить сливки с пудрой в пышную массу, добавить сметану и ваниль, быстро взбить. Собирать пирожное просто : Остывшее печенье, крем и карамель. Хранить в холодильнике Для декора можно использовать измельченные орешки или шоколадные шарики или шоколадный декор Автор zchabka_food инст