Маковый кранч 🌿
Маковый кранч 🌿 Мягкое, воздушное тесто и ооочень много мака ✨ Ингредиенты (форма 30×13 см) Тесто: * Мука — ~400 г * Яйца — 2 шт. * Сахар-40гр * Сливочное масло — 110 г * Дрожжи сухие быстродействующие — 4 г * Молоко — 90 мл * Соль — щепотка * Ванилин — по вкусу Начинка: * Мак — 250 г (можно взять меньше, тогда пропорционально уменьшить остальные ингредиенты) * Сахар — 90 г * Молоко — 150 мл * Вода Сироп (по желанию): * Вода — 2 ст. л. * Сахар — 3 ст. л. Украшение (по желанию): миндальные лепестки, дроблёный фундук 🔸 Приготовление 1. В молоко добавить сливочное масло и слегка подогреть до тёплого состояния. Яйца заранее достать из холодильника. 2. В 300 г муки добавить дрожжи, соль и ванилин, перемешать. К молочно-масляной смеси добавить яйца и и сахар, перемешать. Постепенно всыпать муку, размешивая. Затем, понемногу добавляя оставшиеся ~100 г муки, замесить мягкое тесто (лучше чуть недосыпать , чем перебить мукой).Тесто должно легко собираться в шар, но при этом немного расплываться ночи положить на поверхность. У меня в этот раз ушло всего примерно 370 г муки. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 60 минут. 1. Начинка: Мак залить большим количеством воды, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Откинуть на мелкое сито или марлю, слить воду. Добавить молоко и варить ещё 10–15 минут, затем снова слить лишнюю жидкость. Пробить мак блендером до однородной массы. (На этом этапе можно добавить ~80 г сухофруктов, например курагу, предварительно замочив её — масса станет более пластичной, а начинка будет лучше держаться при формовке и нарезке.) Добавить сахар, перемешать. 4. Подошедшее тесто обмять, сформировать шар и раскатать в пласт примерно 40×50 см. Равномерно распределить начинку, отступив от одного края около 4 см. Свернуть в плотный рулет к свободному краю и хорошо защипнуть шов. 5. Перевернуть рулет швом вбок, разрезать вдоль посередине, отступив от края ~4 см. Аккуратно переплести обе части между собой. Легко подсобрать косичку руками с краев к середине, чтобы уместить в форму. Переложить крaнч в форму швом вниз, накрыть полотенцем, оставить подходить на 25 минут. 6. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 40–50 минут. Проверить готовность шпажкой: если выходит сухой (без кусочков теста), кранч готов. Если верх подрумянился раньше, а середина еще сырая — накройте фольгой. 7. Сироп: Сахар залить водой и довести до полного растворения на среднем огне. Дать немного остыть. Готовый горячий кранч покрыть сиропом и посыпать орехами. Остудить в форме, затем аккуратно достать и наслаждаться. Автор ksenia.easy ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Торт без выпечки с печеньем