Тонкости сборки меренгового рулета
Тонкости сборки меренгового рулета Многие боятся его готовить именно из-за сборки. Но если знать пару нюансов, всё получится с первого раза! Лови мой рецепт: ✨ Белок (комнатной температуры) — 200 г ✨ Сахар — 300 г ✨ Кукурузный крахмал — 40 г ✨ Лимонная кислота — щепотка Как готовим: 1. К белкам сразу всыпаем весь сахар. Начинаем взбивать. 2. Как только появились первые пузыри — добавляем лимонную кислоту. Взбиваем до плотных, стабильных пиков. 3. В готовую массу вводим через сито крахмал. Аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх. 4. Выпекаем на пергаменте 25–30 минут при 150°С (на режиме конвекции). В зависимости от вашей духовки, может потребоваться больше времени, смотрим, чтобы сверху появилась сухая хрустящая корочка 5. Важно: сначала даём остыть верхушке прямо на противне. 6. Затем переворачиваем на чистый пергамент и обязательно на решётку! Между пергаментом и столом должно быть пространство, чтобы меренга не отмокла. Даем полностью остыть, далее действуем по инструкции на видео. Автор cakes_4fun ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Тарталетки со сливочным кремом и ягодами