Навигатор по нашему мясному миру 🧭
Навигатор по нашему мясному миру 🧭 Друзья, у нас в канале снова накопилось. Рецепты, откровения о мясе, римские конвертики и даже немного философии. Листайте, кликайте, вдохновляйтесь 👇 🍽️ РИМСКИЕ КОНВЕРТИКИ Этот стритфуд меня покорил Один визит в ресторан — и мои представления о быстрой еде рухнули. Всё дело в подаче: золотистый конвертик из бездрожжевого хлеба, внутри — вкуснейшая начинка. Рассказываю. 🔗 Ссылка на пост Повторяем дома Три начинки для ваших конвертиков. «Итальянская классика» с пармезаном и песто, «Римский цыплёнок» с грибами и сливочным сыром, «Аппетитная свинина» с моцареллой и шпинатом. Фантазируем, но с душой. 🔗 Приготовить 🥩 ПРО ГОВЯДИНУ Почему говядина есть не всегда и что с этим делать Спойлер: корову вырастить сложнее, чем свинью или курицу. Рассказываю про фермера, который контролирует всё сам, и про наши завозы. Если хотите лучший кусок — заказывайте в начале недели. 🔗 Узнать Филе говяжье на кости: один кусок — три применения Одна часть — таять во рту, другая — дарить аромат бульону, третья — хрустеть корочкой. Разделайте на части или готовьте целиком. 🔗 Подробнее 🥣 СЕКРЕТЫ ФРИКАДЕЛЕК 6 советов от мясника Яйцо вместо панировки? Сметана или даже творог? Обжаривать перед закладкой? Делюсь тем, что работает. И совет №6: не крутите фарш сами, мы уже сделали это за вас. 🔗 Читать Какой фарш выбрать для супа? Свино-говяжий — для навара и глубины. Куриный — для лёгкости и нежности. Свиной — для сочности. Курица+свинина — золотая середина. И новинка — фарш из индейки для маленьких гурманов. 🔗 Подробнее 🍗 ТРИ КИТА МОЕГО СПОКОЙСТВИЯ Куриное филе, окорочок и бедро Филе — в сливочно-горчичный соус за 5 минут. Окорочок — в духовку с паприкой, чтобы пахло пикником. Бедро — тушиться в томатно-сметанном, пока картошка румянится. Ужин без церемоний. 🔗 Читать 🥓 ПРО КОЛБАСУ Почему наша колбаса — настоящая Никаких голов, хвостов и шкурок. Никаких усилителей вкуса и заменителей мяса. Карбонат пахнет мясом, шейка остаётся сочной, ветчина тает во рту. Потому что по-другому — это уже не колбаса. 🔗 Ссылка на пост Листайте! А мы продолжаем отбирать, рубить и выкладывать на витрину мясо с мыслью о том, в какое красивое и вкусное блюдо оно превратится. ❤️ #навигатор #рецепты #говядина