🍽Запеченная свекла с киноа, фетой и песто из петрушки
🍽Запеченная свекла с киноа, фетой и песто из петрушки КБЖУ: 510 ккал; Б 20 г; Ж 23 г; У 56 г Ингредиенты: На 1 порцию (380 г) потребуется: • свекла 200 г • киноа крупа 60 г • фета 40 г • петрушка 20 г • грецкий орех 10 г • оливковое масло 12 г • чеснок 3 г • лимонный сок 10 г • соль 2 г • перец — по вкусу Приготовление блюда: Свеклу моем, промакиваем салфеткой, заворачиваем в фольгу и запекаем в предварительно разогретой до 190° C духовке 60–70 минут до мягкости. Проверить готовность можно шпажкой, воткнутой в свеклу до середины. Свеклу остужаем, очищаем и нарезаем дольками. Киноа промываем в проточной воде, варим в 180 мл воды 12–15 минут после закипания, снимаем с огня, накрываем крышкой на 5 минут, разрыхляем вилкой. Для соуса песто петрушку, орехи, чеснок, сок лимона, 10 г масла и щепотку соли взбиваем до пасты погружным блендером, при необходимости добавляем 1–2 ст. л. воды. Для более легкой версии уменьшите количество масла до 6 г и орехов до 5 г. Смешиваем киноа с половиной песто, выкладываем подушкой на тарелку, сверху — свеклу, крошим фету сверху и поливаем оставшимся песто. Перчим по вкусу.