🍽 Мидии в белом вине с кремовой полентой
🍽 Мидии в белом вине с кремовой полентой КБЖУ: 540 ккал; Б 31 г; Ж 18 г; У 64 г Ингредиенты: На 1 порцию (420 г) потребуется: • мидии в раковинах 450 г • кукурузная крупа 60 г • молоко 2,5% 150 мл • вода 200 мл • сливочное масло 10 г • оливковое масло 8 г • белое сухое вино 80 г • лук-шалот 30 г • чеснок 4 г • петрушка 5 г • соль 2 г • перец — по вкусу Приготовление блюда: Для приготовления поленты молоко с водой доводим до кипения, солим и высыпаем кукурузную крупу, мешаем непрерывно в течение 12–15 минут, варим до кремообразной консистенции, в конце добавляем сливочное масло. В сотейник наливаем немного оливкового масла, добавляем шалот, нарезанный мелким кубиком, и рубленый чеснок, обжариваем 1–2 минуты, вливаем вино и выпариваем его. Добавляем мидии, накрываем крышкой и трясём 3–4 минуты до раскрытия створок. Закрытые мидии выбрасываем, добавляем рубленую петрушку. Всегда выбрасывайте мидии с треснувшими раковинами и те, что не раскрылись. На тарелку выкладываем поленту, сверху — мидии и поливаем винным соусом.