Кабачковая пицца 🍕
Кабачковая пицца 🍕 Ингредиенты: ▪️ молодой кабачок с кожурой ~400гр ▪️ лимонный сок 2 ст.л. ▪️ псиллиум 15 гр ▪️ масло горчичное или кокосовое -60 мл ▪️ мука зеленой гречки ~230гр ▪️ мука бурого риса (или нутовая, цельнозерновая) ~ 230 гр ▪️ соль - 2 ч.л. ▪️ сода - 1 ч.л. Я ещё добавила в тесто молотый кориандр 0.5 ч.л, очень люблю его аромат. Приготовление: Разогрейте духовку до 190 °C (верх-низ). Застелите противень качественным пергаментом. Кабачки, масло, соль, лимонный сок, кориандр взбейте блендером до абсолютно гладкой эмульсии (около 1 минуты). Добавьте псиллиум, перемешайте и оставьте минут на 10-15. Добавьте муку и соду, замесите тесто, возможно понадобится чуть больше или чуть меньше муки, смотрите по консистенции. Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким. Ну и все лепим кружочки если будете делать порционную пиццу, перекладываем на пергамент, добавляем любимую начинку, у меня только соус и помидоры, потому что на пиццу больше ничего не было дома 🤭 Посыпала пищевыми не активными дрожжами вместо сыра. Соус для пиццы всегда делаю так: ▪️ Пассата ▪️ Сушеный базилик ▪️ Чеснок ▪️ Соль, перец Выпекать 20-30 минут до золотистого края. Получилось очень вкусно 😋 Сочетание кориандра и базилика с печеными томатами просто 🔥 Кстати, выбор муки делает основу не только вкусной, но и богатой растительным белком и клетчаткой. Это замедляет всасывание углеводов, предотвращает резкие скачки сахара в крови и дает долгое чувство сытости 💪