Доброго дня, дорогие❣️
Доброго дня, дорогие❣️ Хочу рассказать вам о «Царе специй» или «Красном золоте Востока» - шафране. Шафран одна из лучших специй в период - конец лета и начало осени и лучшая специя для людей, проживающих в сухой и жаркой местности. И сейчас узнаем почему именно так. Шафран - это самая дорогая специя в мире.💎 Это высушенные рыльца цветков крокуса посевного. Высокая цена связана с исключительно ручным трудом: чтобы получить 1 кг специй нужно вручную собрать и обработать 150 000 цветков. Продаётся шафран в граммах. Средняя стоимость 1 грамма в России - 800 рублей. В Тибетской медицине шафран это главное лекарство для печени, уподобляется эликсиру при болезнях жара. Лечебные свойства: ✅ Помогает при всех болезнях печени, особенно горячей природы. ✅помогает при истощении крови, увеличивает количество красных телец в крови ✅При нарушении кровообращения. Вкус его сладкий, немного горький, природа холодная. В западной медицине шафран сейчас активно исследуется благодаря содержащимся в нём биологически активным соединениям — кроцину, кроцетину, сафраналю и пикрокроцину. Эти вещества изучаются благодаря их потенциальному влиянию на окислительный стресс, воспалительные процессы, работу нервной системы и обмен веществ. Одно из наиболее изученных направлений исследований — настроение и эмоциональное состояние. Антидепрессивный потенциал шафрана изучается уже несколько десятилетий. В одном из ранних систематических обзоров, опубликованном в 2014 году, были проанализированы 6 клинических исследований. В исследованиях с плацебо шафран демонстрировал более выраженное уменьшение симптомов депрессии, а при сравнении с антидепрессантами существенных различий по эффективности обнаружено не было. Исследование в PubMed (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25384672/?utm_source=chatgpt.com) ✅Поэтому сегодня шафран рассматривается не просто как ароматная специя, но и как перспективный объект исследований в области психического и неврологического здоровья. Интересно❗️, что в традиции Востока шафран связывали с радостью и душевным подъёмом. В классической персидской медицинской литературе его описывали как средство, способное оживлять дух и способствовать ощущению счастья, а в поэзии Руми шафран становится символом радости и духовного пробуждения. Сегодня этот древний образ получил неожиданное продолжение в современной науке. ✅Также в исследованиях применение шафрана показало свою эффективность в нормализации липидного профиля и снижении воспаления (снижение общего холестерина и триглецеридов). Интересно,❗️ что результаты исследований по влиянию на углеводный обмен очень неоднородны. В каких-то группах обнаружили снижение систолического давления, глюкозы натощак и AST у людей с диабетом/преддиабетом, а какие-то не подтверждают это. Я считаю, что это связано как раз с тем, что одни те же вещества влияют по разному на людей с разными исходными данными. Для людей с разной конституцией или даже для одного и того же человека, но в разное время года или в разном месте (сухое жаркое место или влажное и прохладное) один и тот же шафран будет влиять по разному. Итак, в конце лета и осенью, когда проявляется накопленный за лето жар, поднимается доша огня - Трипа (Питта), будет полезно добавлять шафран в пищу, пить шафрановую воду. Шафрановая вода - 2-3 рыльца положить в охлажденную (не горячую) кипяченую воду и настоять минут 15. ✅Эта вода как нектар будет освежать внутренние органы во время сильной жары или в сухом жарком климате. Будет полезна при увеличении жара в теле (особенно в печени) и доши Трипа. Будет полезна при анемии, но если нет «холода» в теле. ✖️Не стоит употреблять шафрановую воду детям до 7 лет, при избытке крови в теле (например, крупные люди, как правило с лишним весом, склонные к подъёму давления, кожей красного оттенка).