Как отличить настоящий шафран от подделок❓
Как отличить настоящий шафран от подделок❓ В настоящее время на рынке под названием «шафран» можно купить совершенно разные травы. Разберем какие: 1. Настоящий шафран - сушеные темно-красные рыльца Crocus sativus. Цвет настоящего шафрана - красно-коричневый или темно-бордовый. 2. Имеретинский шафран. Высушенные и измельчённые цветки бархатцев. Популярная кавказская пряность с мягким цветочно-пряным ароматом, используемая для цвета и вкуса, но не являющаяся настоящим шафраном. В составе будет написано, что это цветы бархатцев, а в названии "шафран" может быть. 3. Сафлор красильный - «Дикий шафран». Это другое совершенно растение Сафлор, которое называют шафраном из-за цвета и схожего внешнего вида. В Тибетской медицине действительно у этих двух растений - Крокуса (настоящий шафран) и Сафлора практически одинаковые свойства. Оба они называются - гургум གུར་གུམ И это разновидности этого лекарственного сырья. Шафран называется - кха-чхе гургум и он значительно сильнее по своим свойствам, Сафлор - балпо-гургум и он действует мягче. Оба они помогают при болезнях печени, при истощении крови, при анемии. В источниках, которые я использую также указано, что Сафлор помогает при повреждении кровеносных сосудов. Стоимость Сафлора красильного - 25 грамм - порядка 200 рублей. Шафран посевной (настоящий) - 1 грамм - 800 рублей. Я использую в пищу именно Сафлор красильный. Он прекрасно подходит к рису, овощам, супам и бульонам. Так как он очень полезен для печени и крови, почему бы не сделать обычные блюда богаче своими полезными свойствами?! Важно❗️ Добавляем такие специи как шафран, сафлор, куркума в конце приготовления. Они обладают прохладными свойствами, поэтому их не стоит долго готовить. 4. Куркума - иногда называют «индийский шафран». Продается в виде порошка, настоящий шафран только в виде нитей. Бывает на рынке и откровенные подделки, когда вместо шафрана продаётся окрашенная трава или окрашенные кукурузные рыльца. Здесь важно смотреть: 1. Цена - дешёвого шафрана не бывает✔️ 2. Упаковка - настоящий шафран как правило продается в упаковке по 1 гр в красивых темных или прозрачных баночках.✔️ 3. Цвет - настоящий шафран не бывает желтого или оранжевого цвета, он красно-коричневый или бордовый.✔️ 4. Скорость окраски воды - настоящий шафран медленно окрашивает воду, ему нужно до 10-15 минут, подделка же быстро отдает цвет.✔️ Желаю всем теплой и красочной осени ☀️💫