Доброго дня, дорогие❣️
Доброго дня, дорогие❣️ Надеюсь, вы наслаждаетесь летом, теплом, солнцем и изобилием сезонных ягод, овощей и фруктов ☀️ Сегодня хочу рассказать об одном очень интересном нюансе тибетской медицины — о том, как свойства овощей и фруктов меняются в зависимости от степени их зрелости. 🥕🥔Все корнеплоды — картофель, морковь, свёкла, репа, дайкон и другие — наиболее полезны для пищеварения, если их собирать молодыми, не дожидаясь полного созревания. Именно молодые, еще не достигшие максимального размера корнеплоды считаются более благоприятными для пищеварительной системы. Например, зрелый картофель, согласно Тибетской медицине, обладает более «холодными» свойствами и считается достаточно тяжелым для усвоения. Молодой же картофель, напротив, обладает более «теплой» природой и легче переваривается. 🍎А вот с фруктами ситуация совершенно иная. Наиболее полезными они становятся тогда, когда полностью созревают, особенно если созревание происходит естественным образом — на дереве, под солнечными лучами. Недозрелые фрукты, наоборот, считаются более тяжелыми для пищеварения и при употреблении в большом количестве могут вызывать мажува — несварение, которое в тибетской медицине рассматривается как одна из основных причин развития многих заболеваний. 🥦Листовые овощи, салаты и различные виды капусты также предпочтительно употреблять молодыми, пока они остаются нежными и не перезрели. 🍆Баклажаны, кабачки и цукини тоже считаются наиболее полезными именно в молодом возрасте. ❗️Поэтому, если у вас есть собственный огород, сейчас самое время включать в рацион молодые корнеплоды — именно в этот период они приносят организму наибольшую пользу. Интересно, что с зерновыми всё происходит наоборот. В Тибетской медицине особенно ценятся зерновые, которые хранились несколько лет. Считается, что со временем они становятся более легкими для усвоения, лучше поддерживают пищеварение, не увеличивают дошу Слизь (Капха), а, напротив, способствуют ее гармонизации. Например, в Индии и сегодня существует традиция выдерживать рис не менее одного года перед продажей. Наслаждайтесь летом и его дарами с пользой для здоровья🌿