Соус песто — украшение любого блюда 🌿
Соус песто — украшение любого блюда 🌿 Доброго дня, друзья! Недавно мы много говорили о полезных свойствах базилика, а сегодня предлагаю приготовить один из самых известных соусов на его основе — соус песто. В повседневной жизни песто — настоящий кулинарный «спасатель». Благодаря насыщенному вкусу и полезным жирам он способен превратить даже самое простое домашнее блюдо в ресторанное. Классический состав соуса песто · Свежие листья зелёного базилика — 50 г · Оливковое масло Extra Virgin — 60–80 мл · Кедровые орехи (или орехи пинии) — 15 г · Пармезан — 50 г · Чеснок — 1 небольшой зубчик · Морская соль — щепотка Традиционно ингредиенты растирают в мраморной ступке деревянным пестиком. Но в домашних условиях можно использовать и блендер. Если вы готовите соус на несколько дней, важно, чтобы листья базилика были полностью сухими — тогда песто дольше сохранится свежим. К каким блюдам подходит песто В классической итальянской кухне песто добавляют: · в пасту, · суп минестроне, · закуску капрезе (томаты, моцарелла и базилик). Но использовать его можно гораздо шире. Почему песто подходит не всем блюдам Если посмотреть на состав, то песто — достаточно тяжёлый соус для пищеварения: масло + орехи + жирный сыр. Когда я впервые открыла для себя этот соус, то добавляла его практически во все блюда ежедневно. Через некоторое время появилась тяжесть после еды, боли в левом подреберье и нарушение пищеварения. Так часто реагирует поджелудочная железа на избыток жирной и тяжёлой пищи. Поэтому песто лучше адаптировать под основное блюдо — тогда он будет не только вкусным, но и полезным. Как я делаю песто полезнее Я всегда: · добавляю сок лимона или лайма, · кроме базилика использую рукколу и/или шпинат. Так соус становится легче для пищеварения и интереснее по вкусу. Как сочетать песто с разными блюдами 🌿 Для лёгких блюд (овощи на пару, цельнозерновые крупы без мяса и рыбы) Можно использовать классический вариант соуса. Он добавит полезные жиры, белок и сделает вкус ярче. 🍗 Для курицы К куриной грудке или паровым котлетам лучше делать песто: · без сыра, · и с минимальным количеством орехов. 🥗 Для летних салатов Песто прекрасно подходит к свежим овощным салатам - без сыра, но с орешками. 🥩 Для мясных и рыбных блюд Лучше использовать вариант: · без орехов, · без сыра. Так соус не будет перегружать пищеварение. Песто и желчеотток Соус песто можно использовать как способ мягко улучшить желчеотток во время еды. Что этому способствует? 1. Горький вкус Горечь стимулирует желчеотток. · руккола, · шпинат, · чеснок, · качественное оливковое масло. 2. Кислый вкус Лимон или лайм: 3. Полезные жиры · оливковое масло холодного отжима, · орехи. 4. Клетчатка Лучше всего сочетать песто с блюдами, богатыми клетчаткой: · брокколи, · булгур, · красный или чёрный рис, · овощи. ВАЖНО❗️Нельзя усиливать желчеотток при наличии камней в желчном пузыре, так как это может вызвать движение камня и закупорку протоков. ✔️А вот при наличии сладжа, дискинезии желчевыводящих путей по гипотоническому типу, при перегибах или деформации желчного пузыря очень важно регулярно поддерживать желчеотток. Песто — это не просто вкусный соус, а инструмент, который можно адаптировать под состояние организма и сделать частью сбалансированного питания 🌿 Будьте здоровы 💚 Если хотите разобраться со своим самочувствием, подобрать подходящее для вас питание, фитосоставы, пишите в личные сообщения. На сайте подробно об услугах https://tibetzozh.ru #песто #желчеотток #базилик