В продолжение истории с соусом тум... попробуйте добавить его в хумус вместо чеснока. Ч... — 19 августа 2026 г. в 00:46:06.808
В продолжение истории с соусом тум... попробуйте добавить его в хумус вместо чеснока. Что говорит "за" это? Высокая доля аутентичности - оба блюда появились в примерно одно регионе. А сам хумус легко делается "из банки", т.е. консервированного нута (в "Ленте", которая "гипер", есть точно). Дальше просто - кухонная машина, немного греческого йогурта, пасты тахинной (аккуратно, если положить более 1 ч.л. на 400г банку нута, то будет откровенно горчить), немного паприки, можно добавить молотой зиры. Оливковое масло. Вжжжжж и готово. Для ориентиров - на банку нута - примерно 40 г греческого йогурта, 0,5 ч.л. сладкой паприки, 1 ч.л. тахинной пасты. Масло - по вкусу (оно может быть и не обязательно оливковым, экспериментируйте). Чеснок (см. выше). Можно добавить немного табаско (даст остроту и кислоту). Для тех, кто любит кислинку, лимонный сок. Понятное дело, что когда начнете погружаться в хумус, то появятся вопросы. Те, на которые знаю ответы, готов поделиться 😉. Хумус - хороший вегетарианский перекус. Для тех, кто без мяса не существует, могут пожарить фарш (говяжий, бараний - ближневосточно-аутентичнее), поднять специями (кто во что горазд). Вариант сервировки - в тарелке делается "подушка" из хумуса, а сверху горкой выкладывается жареный фарш. Поливается жиром из сковороды, где жарилось мясо. Кстати, при жарке фарша, в него можно добавить хариссу - это составная специя, родом из Северной Африки. Бывает пастой или сухой россыпью. Общий вкусовой тон - острый. P.S. Если в фарше будет харисса, то в хумус добавлять остроту может и не нужно. Но вы на своей кухне хозяин, делайте так, как вам нравится.