ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ИЗ ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ 🍦🍮✨
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ИЗ ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ 🍦🍮✨ 🔥 КБЖУ на порцию (100 г): 115 ккал, Б — 4.2 г, Ж — 8.6 г, У — 6.2 г 📊💯 📝 Ингредиенты: 📋 🥛 Сливки 10% — 200 мл. 🥚 Яичные желтки — 2 шт. 🥄 Желатин — 10 г. 💧 Вода — 50 мл (для желатина). 🍯 Сахарозаменитель (эритрит или стевия) — по вкусу. 🌿 Ванилин — по вкусу. 🧂 Щепотка соли. 🍮 Для карамельного акцента: 1 ч.л. сахзама + капля воды (для карамели) и щепотка соли. 👩🍳 Приготовление: 🔥 1️⃣ Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут. 🥄 2️⃣ Желтки растираем с сахзамом, ванилином и солью до светлой массы. 🥚🍯 3️⃣ Сливки нагреваем (не доводя до кипения), тонкой струйкой вливаем в желтки, постоянно помешивая. 🥛 4️⃣ Возвращаем смесь на медленный огонь и прогреваем до загустения (не кипятим!). 🔥 5️⃣ Снимаем с огня, добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения. 🥄 6️⃣ Разливаем по формам и убираем в холодильник на 3–4 часа до застывания. ❄️ 7️⃣ Для карамельного акцента: расплавляем сахзам с каплей воды на сковороде до янтарного цвета, добавляем щепотку соли и быстро поливаем мороженое перед подачей. 🍮✨ ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ