🥔 Частые ошибки на пути к хрустящей картошке — 10 августа 2026 г. в 13:00:02.295
🥔 Частые ошибки на пути к хрустящей картошке Для жарки лучше брать красные или розовые сорта с меньшим содержанием крахмала. Нарезанные кусочки можно ненадолго замочить в холодной воде, но перед сковородой их обязательно нужно тщательно обсушить. Картофель отправляют в хорошо разогретое масло и не кладут слишком плотным слоем. Частое перемешивание разрушает корочку — ломтики достаточно аккуратно перевернуть несколько раз за всю жарку. Крышка здесь тоже мешает: под ней образуется конденсат, поэтому картошка начинает тушиться и становится мягкой.
892 просмотров