Семь причин, по которым портятся банки с заготовками 🫙 — 9 августа 2026 г. в 12:00:02.716
Семь причин, по которым портятся банки с заготовками 🫙 Начинается всё с сырья: в банку идут только целые плоды, без плесени, гнили и следов насекомых, и свежая зелень — пожелтевшие стебли запускают брожение и портят всю заготовку. Мыть тоже нужно тщательно, под проточной водой, а грузди и волнушки перед маринованием дополнительно замачивают в холодной воде с солью и лимонным соком. Банки со сколами и трещинами сразу в сторону, остальные простерилизовать: полчаса в духовке при 130 градусах или 15 минут горлышком вниз над кипящей водой. Крышки кипятят 3–5 минут, но только те, что с резиновым уплотнителем, — прокаливать их в духовке нельзя. И если крышки пролежали без дела больше полугода, лучше купить новые: уплотнитель теряет эластичность, и о герметичности говорить не приходится.