🥩 Говядина с луком и морковью: пять блюд на основе одного сочетания
🥩 Говядина с луком и морковью: пять блюд на основе одного сочетания Одна и та же тройка продуктов превращается в очень разные блюда: 🔹 гуляш со сладким перцем — томатную пасту обжаривают отдельно с сахаром, чтобы убрать металлический привкус и получить глубокий цвет; 🔹 бефстроганов — тонкую соломку быстро обжаривают на сильном огне, а сливки выпаривают до густоты жидкой сметаны; 🔹 тушёная говядина — полтора часа на луковой подушке, картофель и морковь добавляют за 30 минут до конца; 🔹 овощное рагу — мелкие кубики мяса на медленном огне, болгарский перец в самом конце, чтобы остался упругим; 🔹 говядина в соусе карри — запекается в духовке под крышкой из слоёного теста. Щепотка сахара при обжарке лука придаст мясу лёгкий карамельный оттенок. Ещё больше рецептов с говядиной — на сайте