🍲 Гороховый суп с копчёностями и горчицей — густой суп с рёбрышками, поджаренной груди...
🍲 Гороховый суп с копчёностями и горчицей — густой суп с рёбрышками, поджаренной грудинкой и картофелем. Горчицу и чеснок добавляют в конце, а при подаче — хрустящие сухарики. Что вам понадобится: • Горох сухой (1 стакан) • Рёбрышки свиные копчёные (300 г) • Грудинка варёно-копчёная (300 г) • Морковь (1 шт.) • Картофель (3 шт.) • Чеснок (3 зубчика) • Горчица (2 ст. л.) • Лук репчатый (1 шт.) • Зелень (2 веточки) • Хлеб белый (100 г) • Масло оливковое (для жарки) • Соль и перец (по вкусу) Как готовить: 1. Промойте горох, замочите на ночь в холодильнике. Слейте воду, залейте свежей и варите до мягкости около 1–1,5 часа. 2. Добавьте разделённые рёбрышки и картофель брусочками. Варите около 15 минут. 3. Нарежьте грудинку, обжарьте без масла до румяности и переложите в суп. 4. На масле обжарьте измельчённый лук и тёртую морковь. Добавьте в кастрюлю, приправьте и варите ещё 7–10 минут. 5. Вмешайте горчицу и рубленый чеснок, прогрейте 3–5 минут. 6. Нарежьте хлеб кубиками и подрумяньте на небольшом количестве масла. Подавайте суп с сухариками и зеленью. Время приготовления: около 1,5–2 часов плюс 8 часов на замачивание. Пошаговый рецепт горохового супа с копчёностями и горчицей