🍲 Харчо с говядиной — густой суп с рисом, грецкими орехами и кисловатым ткемали.
🍲 Харчо с говядиной — густой суп с рисом, грецкими орехами и кисловатым ткемали. Что вам понадобится: • Говядина (1 кг) • Вода (3,5 л) • Лук репчатый (100 г) • Рис (50 г) • Грецкие орехи (100 г) • Ткемали (3 ст. л.) • Томатная паста (3 ст. л.) • Чеснок (2 зубчика) • Хмели-сунели (1 ч. л.) • Кинза (1 ч. л.) • Петрушка (1 пучок) • Масло растительное (для жарки) • Соль и чёрный перец (по вкусу) Как готовить: 1. Залейте говядину водой и варите до мягкости, снимая пену. Достаньте мясо, нарежьте и верните в бульон. 2. Обжарьте измельчённый лук на масле, добавьте томатную пасту и прогрейте несколько минут. 3. Промойте рис, всыпьте в бульон. Через 10 минут добавьте лук с пастой и измельчённые орехи. 4. Варите ещё около 10 минут, до готовности риса. Добавьте ткемали, соль, перец, хмели-сунели и пропущенный через пресс чеснок. 5. Выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 30 минут. Подавайте с рубленой зеленью. Время приготовления: около 2 часов 10 минут, плюс 30 минут на настаивание. Пошаговый рецепт харчо с говядиной