🥩 Нежный бефстроганов получается из мяса, отбитого и нарезанного полосками
🥩 Нежный бефстроганов получается из мяса, отбитого и нарезанного полосками Классическое мясо по-строгановски готовят из говядины — поясницы, почечной части или вырезки. Но по вкусу его можно заменить свининой, курицей, кальмарами или даже креветками. 🔹 нарежьте мясо стейками толщиной около 1 см, отбейте с двух сторон и порежьте тонкими полосками; 🔹 обваляйте полоски в муке и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки; 🔹 отдельно прогрейте сметану с мукой, посолите и поперчите; 🔹 переложите мясо в соус и тушите около получаса. На полкилограмма говядины понадобятся 200 мл сметаны, 30 г муки и 50 мл масла. Рецепт бефстроганова впервые попал в книгу Елены Молоховец в 1861 году.
196 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
2 572 подписчиков · Еда и рецепты