Картофельные шарики с сырной начинкой
Картофельные шарики с сырной начинкой После ужина осталось картофельное пюре? Не спешите делать драники – попробуйте золотистые шарики с тянущимся сыром внутри. Хрустящая корочка, нежная начинка и «сырная лава» при разломе – такой вариант понравится и детям, и взрослым. Ингредиенты • 600 г холодного картофельного пюре • 1 яйцо • 3 ст. л. муки + 1 ст. л. крахмала • 120–150 г моцареллы или другого хорошо плавящегося сыра • 80 г панировочных сухарей • растительное масло, соль, свежемолотый черный перец по вкусу Как готовить 🔸В холодное пюре вбейте яйцо, добавьте муку, крахмал, соль и перец. Тщательно вымесите до плотного комка, при необходимости подсыпьте муки. 🔸Сыр нарежьте кубиками 1,5–2 см. Из порции пюре сделайте лепешку, в центр положите сыр, плотно защипните края и скатайте шар. 🔸Обваляйте каждый шар в сухарях. 🔸Жарьте на сковороде с маслом на огне чуть ниже среднего до глубокого золотистого цвета со всех сторон. Готовые шарики выложите на бумажное полотенце. Подавайте сразу, пока сыр тянется.