Румяные оладьи из цветной капусты
Румяные оладьи из цветной капусты Внутри остаются небольшие кусочки капусты, а снаружи появляется румяная корочка. 🔻Разберите 500 г цветной капусты на небольшие соцветия. Опустите их в хорошо подсоленную кипящую воду на 5–7 мин, не разваривая. Замороженной капусте достаточно 1 мин. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. 🔻В чашке соедините 2 яйца, 1 ст. л. дижонской горчицы в зернах, 0,5 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. петрушки и 1 измельченный зубчик чеснока. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. 🔻Остывшую капусту разомните толкушкой или порубите ножом, оставляя небольшие кусочки. Соедините с яичной смесью, всыпьте 60 г панировочных сухарей и добавьте 2 ст. л. нарезанного зеленого лука. Перемешайте и оставьте на 5 мин, чтобы сухари впитали влагу. 🔻Разогрейте немного растительного масла, при желании добавьте сливочное. Формируйте небольшие оладьи примерно из 2 ст. л. массы. Обжаривайте до румяности, не спеша переворачивать первую сторону. После переворачивания накройте сковороду крышкой.