🍆 Слоеные пирожки с курицей и синенькими
🍆 Слоеные пирожки с курицей и синенькими Баклажаны здесь отвечают не только за вкус, но и за сочность мясной начинки. ▪️Просейте 400 г муки. В 200 мл горячей воды растворите 1 ч. л. соли, влейте к муке вместе с 1 ст. л. растительного масла. ▪️Замесите плотное гладкое тесто в течение 7–10 мин, разделите пополам и оставьте в пакете на 30 мин. ▪️Каждую часть раскатайте очень тонко, примерно до размера 40 × 45 см. Распределите по пластам 80 г растопленного сливочного масла и сверните тесто в плотные рулеты. Уберите их на 30 мин в морозильную камеру. ▪️Для начинки очистите 500 г баклажанов, нарежьте средними кубиками, слегка посолите и оставьте на 10 мин. Отожмите выделившийся сок, смешайте с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте на сухой разогретой сковороде до румяности. Полностью остудите. ▪️Мелко нарежьте 400–450 г куриного филе и 1 луковицу. Соедините с баклажанами, добавьте 0,5 ч. л. сушеного чеснока, еще 1 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу. ▪️Каждый охлажденный рулет разделите на 10 кусочков. Прижмите кусочек ладонью, раскатайте в лепешку, выложите примерно 1 ст. л. начинки и сформируйте треугольный пирожок. Переложите швом вниз, смажьте смесью 1 желтка и 1 ст. л. молока, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 °C 30–35 мин.