🥔 Картофельный крем-суп за 30 минут: сливочный и согревающий
🥔 Картофельный крем-суп за 30 минут: сливочный и согревающий Овощи Очищаем и режем небольшими кубиками 4 картофелины (≈600 г) – так сварится равномернее. Натираем на крупной терке 1 морковь. Половину крупного репчатого лука мелко шинкуем. Готовим основу В кастрюле растапливаем 25 г сливочного масла. Добавляем лук и морковь. Обжариваем на среднем огне 3 минуты до мягкости и легкого аромата – не зажариваем до румяности, чтобы вкус остался нежным. Кладем картофель, перемешиваем и заливаем 900 мл горячего мясного бульона. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Крем Уменьшаем огонь до минимума. Вливаем 120 мл сливок 10 %. Добавляем ¾ ч. л. соли, черный перец и ½ ч. л. паприки по вкусу. Перемешиваем и, как только появятся первые пузырьки, сразу снимаем с огня. Не кипятим – так сохранятся нежная текстура и сливочный вкус. Пробиваем суп погружным блендером до идеально гладкого состояния. Если слишком густой, добавляем немного горячего бульона или воды. Подача Разливаем горячий суп по тарелкам. Посыпаем свежей зеленью. Можно добавить каплю сливок и щепотку паприки для красоты. Подаем с хрустящими гренками, сухариками или просто с хлебом.