Ленивые голубцы с капустой и фаршем на сковороде
Ленивые голубцы с капустой и фаршем на сковороде Обжариваем нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляем тертую морковь и готовим еще 3 минуты. Отдельно отвариваем 80 г риса до полуготовности 12 минут. Мелко шинкуем 300 г капусты и обжариваем вместе с овощами 5–7 минут, пока она не станет заметно мягче. Обжаренные овощи придают блюду особый карамельный вкус и делают голубцы сочнее. 500 г фарша смешиваем с отварным рисом, обжаренными овощами, солью и черным перцем. Хорошо вымешиваем руками. Формируем небольшие голубцы и выкладываем в смазанную маслом сковороду. Для соуса смешиваем 100 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 250 мл воды и соль. Заливаем голубцы соусом, добавляем лавровый лист и тушим под крышкой 45–50 минут на маленьком огне. За 15 минут до готовности можно добавить лавровый лист. Готовые голубцы посыпаем свежей зеленью. Отличный вариант для тех, кто не любит классическую капусту в голубцах – здесь она мелко нашинкована и почти не чувствуется, но приносит пользу.