Два варианта крем-супа из кабачков: со сливками и со сметаной — 21 июля 2026 г. в 12:21:00.585
Два варианта крем-супа из кабачков: со сливками и со сметаной Тушим овощи для насыщенного вкуса Нарезаем 250–300 г лука и обжариваем на 30 г сливочного и 2 ст. л. растительного масла 5–7 минут. Добавляем 4 измельченных зубчика чеснока и готовим еще 30 секунд. Кладем 1,7 кг молодых кабачков, нарезанных кубиками. Тушим 7–10 минут, чтобы они осели, выделили часть сока и слегка подрумянились. Варим и измельчаем суп Добавляем 550 г картофеля и вливаем 1,5–1,7 л горячей воды или бульона. Жидкость должна лишь слегка покрывать овощи. Варим под крышкой около 20 минут до мягкости картофеля. Добавляем соль, черный перец и мускатный орех, затем измельчаем блендером. Выбираем заправку 1️⃣ Добавляем 450 мл сливок 20 % и 120 г мелко натертого твердого сыра или пармезана. Прогреваем на слабом огне, не допуская сильного кипения. 2️⃣ Смешиваем 350–400 г сметаны с несколькими половниками горячего супа, возвращаем в кастрюлю. Добавляем 40 г сливочного масла и 160–180 г твердого сыра. Суп получается бархатистым, нежным и достаточно густым.