Свинина, тушенная в сметанном соусе: мягко и сочно — 20 июля 2026 г. в 07:56:25.804
Свинина, тушенная в сметанном соусе: мягко и сочно • Нарезаем 1 кг свиной лопатки кусочками толщиной около 1–1,5 см. Накрываем пленкой и слегка отбиваем с двух сторон, чтобы выровнять толщину. • Добавляем соль, перец, по 1 ч. л. молотого кориандра, сушеного чеснока и копченой паприки. Вливаем 1–2 ст. л. растительного масла и распределяем специи по мясу. • Разогреваем сковороду и быстро подрумяниваем свинину с двух сторон. До полной готовности мясо на этом этапе не доводим. • Нарезаем полукольцами 3 луковицы и слегка разминаем руками. Для соуса смешиваем 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза и 2–3 ст. л. соевого соуса. • На дно глубокой сковороды или кастрюли выкладываем часть мяса, смазываем соусом и покрываем луком. Повторяем слои, пока продукты не закончатся. • Вливаем в кастрюлю сок, оставшийся после мяса, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 50–60 минут. Во время приготовления при желании добавляем несколько зубчиков чеснока. Перед подачей проверяем мясо на мягкость и посыпаем петрушкой.