Закуска «Огонек» из куриной печени и корейской морковки — 29 сентября 2026 г. в 13:30:43.994
Закуска «Огонек» из куриной печени и корейской морковки 1️⃣ 300 г куриной печени промываем, обсушиваем и очищаем от прожилок. Крупные кусочки разрезаем пополам, слегка солим и перчим. 2️⃣ Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем печень в 1 слой и обжариваем по 1,5–2 мин с каждой стороны. Уменьшаем нагрев, добавляем 1 нарезанную луковицу и готовим еще 1 мин. 3️⃣ Вливаем 30 мл коньяка и даем ему выпариться около 30 с. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса и 1,5 ст. л. устричного соуса. Перемешиваем и прогреваем еще около 1 мин, пока соус слегка не загустеет и не покроет кусочки печени. Печень должна полностью приготовиться внутри, но оставаться мягкой и сочной. 4️⃣ Перекладываем печень вместе с соусом в чашку и немного остужаем. Добавляем 150 г моркови по-корейски без лишней жидкости, нарезанный зеленый лук и кинзу. Аккуратно перемешиваем и подаем. Морковь добавляет остроту и хруст, а соево-устричный соус делает вкус печени более насыщенным.