Настоящая шурпа – густая и ароматная. Пять шагов приготовления — 11 июля 2026 г. в 06:01:00.632
Настоящая шурпа – густая и ароматная. Пять шагов приготовления 1️⃣ Берем 1,5 кг говядины на кости – это дает особенно наваристый бульон. Мясо нарезаем крупными кусками. 2️⃣ Нут (200 г) заранее замачиваем в холодной воде на 6–7 часов. 3️⃣ Мясо заливаем водой (примерно 3–3,5 л) и ставим на огонь. После закипания тщательно снимаем пену, убавляем огонь и томим на медленном огне около 20 минут. Добавляем замоченный нут и продолжаем варить. 4️⃣ Добавляем целую картошку (1 кг небольших клубней), нарезанную морковь (2 шт.), лук (2 шт.) полукольцами. Через некоторое время кладем помидоры (200 г), нарезанный болгарский перец (по 1 шт. красного и зеленого) и часть зелени. 5️⃣ Солим по вкусу. Варим еще 20–25 минут до готовности овощей и мяса. Шурпа должна быть густой, с большим количеством мяса и овощей. Перед подачей посыпаем свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза).