Рецепт ароматной армянской хашламы, которая тает во рту — 27 июня 2026 г. в 15:27:00.819
Рецепт ароматной армянской хашламы, которая тает во рту Берем 1 кг говядины на косточке. Мясо тщательно зачищаем от лишних пленок. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим около 40 минут до полуготовности. Мясо должно быть слегка упругим – дальше оно будет томиться с овощами. В большую кастрюлю выкладываем слоями: нарезанный кольцами лук (1 шт.), картофель (500 г., небольшие клубни целиком или крупными кусками), болгарский перец (1 шт.), помидоры (2 шт.). Сверху укладываем отварное мясо с косточками. Завершаем слоем лука и большим количеством свежей зелени (укроп, петрушка, кинза). Солим бульон по вкусу и аккуратно заливаем им овощи и мясо почти доверху. Накрываем крышкой не полностью и тушим на маленьком огне около 30 минут. За это время овощи пропитаются ароматами, а мясо станет очень нежным. Готовую хашламу подаем горячей в глубоких тарелках, щедро поливая ароматным бульоном.