🍓 Сладость и нежность: клубничный пирог с песочным тестом — 24 июня 2026 г. в 09:37:58.846
🍓 Сладость и нежность: клубничный пирог с песочным тестом Ягодная начинка 400 г клубники (свежей или замороженной) нарезаем. Добавляем 2–3 ст. л. сахара и оставляем на 10 минут. Доводим до кипения. Добавляем 3–4 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного) и варим до загустения. Остужаем. Песочное тесто Просеиваем 300 г муки. Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 100 г сахара. Перетираем со 100 г холодного сливочного масла в крошку. Добавляем 3 желтка и замешиваем тесто. Должна получиться рассыпчатая крошка, которая хорошо держит форму при сжатии. Творожный слой 150 г творога пробиваем блендером до гладкости. Взбиваем 3 белка с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соединяем с творогом. Сборка и выпечка Застилаем форму бумагой. Выкладываем большую часть теста, формируя дно и бортики. Добавляем ягодную начинку, затем творожный слой. Посыпаем оставшимся тестом. Выпекаем при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Полностью остужаем в форме.