Как приготовить медовик без духовки
Как приготовить медовик без духовки 4 яйца соединяем с щепоткой соли и 100 г сахара. Взбиваем до светлой пышной массы. Если миксер слабый, белки и желтки можно взбить отдельно. В небольшой кастрюле соединяем 50 г меда и 50 г сливочного масла. Нагреваем до полного растворения, но не доводим до кипения. Добавляем 6 г соды и, постоянно помешивая, держим на огне 30 с, пока масса не вспенится. К взбитым яйцам в 2 приема добавляем 170 г просеянной муки. Каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить объем. Затем вводим еще горячую медово-масляную смесь и соединяем до однородности. Форму диаметром 20 см застилаем пергаментом и выливаем тесто. Сверху плотно закрываем 2 слоями фольги, чтобы внутрь не попадал конденсат. Ставим форму в кастрюлю, наполненную кипятком примерно на треть высоты формы. Готовим под крышкой на слабом огне 40 мин. Вода должна лишь слегка кипеть, без сильного бурления. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Корж полностью остужаем на решетке, затем разрезаем на 3–4 слоя. Неровную верхушку срезаем и измельчаем для обсыпки. Для крема соединяем 250 г холодных сливок 33 %, 250 г маскарпоне, 2–3 ст. л. сахарной пудры и 10 г ванильного сахара. Взбиваем до густой устойчивой массы. Промазываем кремом каждый корж, затем покрываем верх и бока торта. Посыпаем подготовленной крошкой. Медовик можно подавать сразу или дать ему немного постоять и пропитаться.