Слоеные рулеты с творогом и сыром готовим из теста «3 стакана»
Слоеные рулеты с творогом и сыром готовим из теста «3 стакана» Тонкое тесто, сливочное масло и сырная начинка дают выпечку с выраженными слоями и хрустящей корочкой. Соедините по 0,5 стакана кефира, молока и растительного масла. Все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры. Добавьте по 1 ст. л. сахара и дрожжей, 1 ч. л. соли. Постепенно всыпьте 3 стакана просеянной муки и замесите тесто примерно за 3 мин. Накройте и оставьте на 30 мин. Для начинки соедините 200 г творога, 300 г крупно натертого сыра, 1 яйцо и 50 г мягкого сливочного масла. Перемешайте до вязкой массы, при необходимости немного посолите. Тесто слегка обомните, разделите на 6 частей и скатайте шарики. Накройте их и оставьте еще на 10 мин. Каждый кусочек тонко раскатайте примерно до 20–25 см. Если складываете пласты стопкой, хорошо пересыпайте их крахмалом или смесью крахмала с мукой, чтобы они не слиплись. Каждый пласт смажьте размягченным сливочным маслом примерно до половины и сложите пополам. На один край выложите начинку, подверните боковые стороны и неплотно сверните рулетом. На смазывание всех пластов понадобится около 100 г масла. Переложите заготовки на смазанный противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 °C 25 мин до румяной корочки.