Картофельная лепёшка с яйцом и сыром: быстрый завтрак на сковороде
Картофельная лепёшка с яйцом и сыром: быстрый завтрак на сковороде Подготавливаем картофель 300 г очищенного картофеля натираем на тёрке. Заливаем 1 л холодной воды, перемешиваем и оставляем на 5 мин. После воду полностью сливаем, а картофель обсушиваем бумажными полотенцами. Добавляем 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. муки и немного чёрного перца, тщательно перемешиваем. Жарим основу На холодную сковороду наливаем 15 мл растительного масла и распределяем по поверхности. Сразу выкладываем картофель ровным тонким слоем, включаем огонь чуть ниже среднего и жарим. Когда низ слегка подрумянится и лепёшка станет держать форму, аккуратно переворачиваем её лопаткой или с помощью крышки. По центру слегка проводим лопаткой, намечая место будущего сгиба. Добавляем начинку На одну половину лепёшки выкладываем 100 г моцареллы. В центр разбиваем 1 яйцо, сверху добавляем паприку и чёрный перец по вкусу. При желании можно добавить несколько ломтиков плавленого сыра. Накрываем начинку второй половиной лепёшки и прогреваем минуту на среднем огне, чтобы сыр начал плавиться. Затем осторожно переворачиваем лепёшку и подрумяниваем вторую сторону. Подаём сразу, пока картофельная корочка остаётся хрустящей, а сыр внутри — мягким и тягучим.