🤎 Печеночная запеканка
🤎 Печеночная запеканка Ее можно нарезать ломтиками и подавать как горячей, так и остывшей. Отлично подходит для бутербродов. ▪️100 г промытой сырой гречки заливаем кипятком, накрываем и оставляем набухать. ▫️На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и 30 г сливочного. 1 крупную луковицу и 1 зубчик чеснока нарезаем и обжариваем с небольшим количеством соли до мягкости и легкой золотистости. Перекладываем на тарелку и остужаем. ▪️Натираем 1 крупную морковь. Обжариваем в оставшемся масле до полуготовности. Если сковорода становится сухой, можно добавить немного воды. ▫️500 г куриной печени с сердечками очищаем от пленок и лишних частей. Перекладываем в блендер вместе с остывшим луком и чесноком и измельчаем до жидкой однородной массы. ▪️Добавляем подготовленную гречку, морковь, 2 яйца, 2 ст. л. манной крупы и 50 мл молока или сливок. Солим по вкусу и добавляем немного мускатного ореха. Перемешиваем. ▫️Форму смазываем растительным маслом и выливаем печеночную массу. Разравниваем поверхность. ▪️Выпекаем при 180 °C 45 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. После духовки даем запеканке немного остыть и только затем вынимаем из формы. В остывшем виде она становится плотнее и лучше режется.