🥕 Сочная морковь по-корейски в особом маринаде
🥕 Сочная морковь по-корейски в особом маринаде Домашняя морковь по-корейски хорошо подходит и как самостоятельная закуска, и как добавка к шаурме, бутербродам или мясу. 1,5 кг очищенной моркови натираем на терке для корейской моркови длинной соломкой. Добавляем 4 ст. л. 9 % уксуса, перемешиваем и оставляем на 30 мин. Если используем 70 % уксусную эссенцию, по рецепту понадобится 2 ч. л. 300 г репчатого лука нарезаем полукольцами. В сковороде разогреваем 150 мл растительного масла и хорошо обжариваем лук до выраженного золотистого цвета. К моркови добавляем 3 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. сенного пажитника, 1/2 ч. л. карри, 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. молотой зиры и 1/2 ч. л. острого перца. Сразу выливаем сверху горячее масло вместе с жареным луком. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились и раскрыли аромат. Добавляем 2 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара. Хорошо перемешиваем морковь несколько минут, пробуем и при необходимости корректируем вкус. Перед подачей морковь лучше немного охладить и дать вкусам соединиться.